Видео

Полтавские галушки с мясным фаршем

Ингредиенты

  • Кефир – 500 мл.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Яйцо – 1 ч.л.
  • Мука – 500 г.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Для заправки:
  • Свиной фарш – 500 г.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Кориандр молотый – 0,5 чайной ложки.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Мясной бульон – 250-300 г.
  • Смалец – 1 ст.л.
  • Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

  • Шаг 1 Смешать кефир, яйцо, соль. Всыпать половину муки. Сверху высыпать соду. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, как на вареники (некрутое). Дать ему постоять 15-20 минут.
  • Шаг 2 Потом тесто раскатать в толстый (2 см) круг и порезать его на полоски, шириной 2 см. Из этих полос немного наискосок нарезать галушки.
  • Шаг 3 Смазать дно контейнеров пароварки маслом и выложить в них с промежутками галушки. Учитываем, что галушки немного увеличатся в объеме. Варим 15 минут.
  • Шаг 4 Обжарить на смальце мелко порезанный лук и тертую морковь. Выложить их на тарелку, а на оставшемся жире обжарить мясной фарш до рассыпчатости. Посолить и поперчить. Добавить кориандр. Добавить лук с морковкой. Залить бульоном и добавить чеснок, пропущенный через пресс.
  • Шаг 5 Готовые галушки полить этой мясо овощной смесью.

Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожие статьи

Кнопка «Наверх»